Паста с лососево-сырным соусом

Фарфалле – за ее оригинальную форму - особенно любят дети, но и взрослым эти веселые бантики тоже поднимут настроение! Как и любая другая паста, фарфалле прекрасно сочетается практически со всеми продуктами.

В Италии насчитывается около 200 видов пасты, фарфалле – один из них. Это паста в форме бабочек. Собственно, «фарфалле» по-итальянски и значит «бабочка», но нам привычнее называть эту пасту - бантики.

---

Список ингредиентов

• сливки (лучше 22% жирности) – 150 г

• фарфалле – 300 г

• средние лососевые стейки (или филе) – 2 шт.

• сыр с плесенью – 150-200 г

• чеснок – 2 зубчика

• соль, свежемолотый перец

• оливковое масло – 50 г

Шаг 1.

Поставить варить пасту и заняться соусом.

Шаг 2.

Отделить рыбу от косного основания, порезать кусочками. Сыр тоже нарезать, кубиками. Поставить на огонь сковороду с оливковым маслом, раздавить ножом чеснок и бросить в масло, через секунд тридцать вынуть чеснок, забросить рыбу. Обжаривать, постоянно помешивая, 5-7 минут, залить сливки, продолжать мешать.

Шаг 3.

Когда сливки закипят, закинуть сыр, слегка поперчить (без фанатизма) и держать соус на огне еще минут пять, виртуозно помешивая.

Шаг 4.

Пасту выложить на тарелки, щедро полить соусом и, не медля, подавать к столу.

Рецепт предоставлен Гастрономъ

---

Приятного аппетита!